盒子蛋糕也过圣诞！这两款圣诞树蛋糕要火！-凯发k8国际手机app下载

盒子蛋糕也过圣诞！这两款圣诞树蛋糕要火！

每年圣诞节的大街上都有很浓重的节日气氛，

到处回响耳畔的圣诞歌、

几乎每人手中捧着的圣诞果，

都在对这个节日疯狂的造势。

那么，你有好的烘焙单品去迎接圣诞节了吗？

不如来两款由焙莎包装生产的圣诞树蛋糕烘托这份甜蜜吧。

讨喜的圣诞树外形，靓丽的奶油胚，

初见都有少女心泛滥的惊喜。

草莓上市的季节，

用来装饰的圣诞树蛋糕新鲜的垂涎欲滴。

让人忍不住下口尝试，

草莓的果香与香甜的奶油融为一体，

吃到嘴里有果泥细腻的纤维，

咽下去有草莓奶油味道的回甘，

再来清新的柠檬蛋糕胚垫底，

好吃不甜腻的蛋糕再来一个！

距离圣诞节只有1个月，还不赶紧下手！

草莓圣诞树 

柠檬烫面胚

牛奶 140g

水 140g

安佳黄油 125g

低粉 96g

玉米粉 45g

泡打粉 0.5g

蛋黄 200g

果心怡冷冻柠檬果泥 100g

蛋白 450g

细糖 135g

塔塔粉 4g

盐 2g

草莓淡奶油（表层）

淡奶油 300g

砂糖18g

草莓果泥  100g

香草淡奶油（夹心）

淡奶油 300g

糖 18g

香草液 1滴

组合部分

柠檬烫面胚（三层）17g

草莓果肉馅30g

香草淡奶油（两层夹心）50g

草莓淡奶油（表层）60g

操作步骤

柠檬蛋糕胚制作

1.牛奶、水、黄油、盐加热至60度左右。

2.低粉、玉米粉、泡打粉混合均匀，分次加入拌匀，将面糊汤煮熟。

3.蛋黄分次加入拌匀，加入柠檬泥拌匀。

4.将蛋白、细糖和塔塔粉打至7-8成发成鸡尾状分次加入拌匀。

5.入炉烘烤：上火/下火：180℃/150℃  烤18-20分钟。

草莓淡奶油制作

1、淡奶油、糖打发至9成，加入草莓果泥拌匀即可。

香草奶油制作

1、淡奶油、糖、香草液打发即可。

草莓圣诞树蛋糕组合

蛋糕组装：把切好的草莓围容器一圈，蛋糕胚压出形状，按图所示，一层柠檬蛋糕胚一层奶油，一层果多梨果酱组装，最后表面抹草莓奶油装饰。

开心果圣诞树 蛋糕

茶绿色开心果奶油装点的圣诞树

非常应景节日，除了好看，

坚果的香味与奶油清香的回味

融为一体，妙不可言。

中间夹着清新、丰润的果梨多果酱蛋糕体

清爽中感叹多层的口感，

这个蛋糕好吃到再来几块都不会腻！

柠檬烫面胚

配方如上

开心果奶油（表层）

淡奶油 300g

砂糖 18g

开心果酱 60g

香草淡奶油（夹心）

淡奶油 300g

糖 18g

香草液 1滴

树莓夹心果酱

果心怡冷冻草莓果泥 150g

果心怡冷冻树莓果泥 90g

葡萄糖浆 40g

草莓酒 5g

吉利丁 5g

组合部分

柠檬烫面胚 17g

果梨多30g

树莓夹心果酱35g

香草淡奶油（夹心）50g

开心果奶油（表层）60g

操作步骤

开心果奶油制作

1.淡奶油、糖打发至9成。

2.加入果酱拌匀即可。

香草奶油制作

1.淡奶油、糖、香草液打发即可。

树莓夹心果酱制作

1.先把吉利丁泡软备用。果泥、糖浆、煮至45度即可。

2.再加入吉利丁，凉后加入草莓酒拌匀后放入冷藏备用。

开心果圣诞树蛋糕组合

树莓夹心果酱装入裱花袋，用于蛋糕内馅。蛋糕组装：蛋糕胚压出形状，按图所示，挨着包装壁放入草莓，然后一层柠檬蛋糕胚一层香草奶油一层树莓果酱组装，最后表面抹开心果奶油装饰。

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好/物/分/享

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文章摘自：全球烘焙指南  原创：文子